lime och peppar biffar
Biffar:
3 dl bönor: Kidneybönor och cannellinibönor
½ lime
citronpeppar
örtmix med: oregano, basilika, timjan, persillia
svartpeppar
litelite ingefära
gojsa ihop allt med en stavmixer till en slät "smet"forma 4-5 biffar och lägg på en plåt, strö över sesamfrön, eventuellt oregano eller annan ört, ringla över lite rapsolja så de inte blir torra. In i ugnen på 225 grader i ca 15 min. Resultatet är halvstarka men friska biffar i en krämig konsistens. var försigktig när du lyfter dem från plåten eftersom de är mjuka inuti.
Servera till:
Quinoa-ris
Kok 1 dl ris och ½ dl röd uinoa i vatten till riset är färdigt. quinoan behöver inte lika mycket vatten som ris, det är att tänka på när du häller upp vatten i kastrullen. krydda med ytterst lite lime, lite peppar och salt under kokningstiden. rör om imellanåt så det inte bränner vid eller för att kolla om det behövs eventuellt mer vatten än du hällt upp.
Varför quinoa? Det är ett säd som är rikt på fibrer med framför allt med protein. Nyttigt med andra ord. Dyrare än ris men kan vara värt att kosta på sig ibland. Supergott att ha i sallader också.
Jag serverade till hemmagjord vitkols sallad med paprika eller "pizza-sallad" som andra kallar det även om det inte sakar lika dant. Hacka vitkol i lagom stora bitar i önskad mängd. Tärna även en paprika i valfri färg. Krydda med salladskrydda, peppar, oregano eller annan ört, blanda i lite vinäger och olja ca 50/50.
till ris/quinoan servarade jag lite söt-sur sås.
Testa gärna! lätt som en plätt! ;)
vårkramar och soliga hälsningar =)
bön&risgryta med kokosmjölk
Jag vet inte exakt hur mnga detta räcker till, men kanske 4 port.
Detta är kanske den enklaste lyxmåltiden jag vet. Nä, nu överdrev jag,men den är väldigt god!
Köp en burk kokosmjölk o "gröp" ut det tjocka lagret kokosmjölk som ligger överst och lägg det i en skål sidan om för servering. Sätt den gärna i kylsåp under matlagningen.
Koka upp 5 dl ris i ca 7-8 dl vatten. Häll sedan i den "rinniga" kokosmjölken när vattnet kokt bort. Rör om.
Skär 1 röd paprika i "tärninar". Strimla en Chilly. Pressa i en vitlöksklyfta, och tillsätt salt. Rör om och låt koka på medellåg värme. Rätten ska bli krämig, inte torr och hård så tillsätt mer vatten efter hand om det behövs. Tillsätt valfria olika sorters bönor, sammanlaggt ca 4-5 dl. Gärna "smöriga" sorter som callilini bönor, kidnybönor, stora vita bönor, men gärna mindre bönor också som black eye eller svarta bönor. Att blanda bönor som ser helt olika ut gör att rätten ser festligare ut. Rör om, smaka av. Tillsätt mer salt om det behövs eller någon krydda om du vill det, men chillin och vitlöken gör sitt ganska bra, isåfall om man saknar någon krydda kan det vara en ört eller mild krydda som kardemmma. servara när riset är klart och rätten har en tjock krämig konsistens.
Servera till milda färska gränsaker som tomat eller riven morrot. Servera även den hårda kokosen sidan om och lägg en klick på som du låter smälta över den varma rätten.
Smaklig måltid!! =)
